Китайская кухня давно завоевала сердца европейцев, и сегодня рестораны, предлагающие традиционные блюда из разных регионов Китая, можно встретить почти в каждом городе нашего континента. Мало кто знает, что красочные и вкусные китайские блюда готовятся в соответствии с традиционной даосской философией, в то время как рацион пяти изменений, практикуемых в Китае на протяжении веков, влияет не только на идеальный вкус блюд, но и на правильное функционирование всего человеческого тела.
Китайская теория пяти элементов
Диета из пяти изменений основана на древнекитайской концепции wu xing, которая предполагает существование пяти элементов (элементов) во Вселенной, постоянно взаимодействующих друг с другом. Дерево, огонь, земля, металл и вода по-прежнему влияют друг на друга, вызывая разрушение или возрождение. Вода разрушает огонь, закаляя его, но дерево возрождается из воды, и пепел и пепел возникают от огня. Циклы разрушения и регенерации противоположны (например, инь и ян), они вызывают непрерывное движение и являются причиной изменений, происходящих в природе. «Они меняют» время суток, сезон, фазу человеческой жизни, животных и растений, и благодаря этим изменениям есть баланс во Вселенной. По словам китайцев, число 5 идеально, поскольку оно символизирует не только 5 элементов, но и 5 сезонов, 5 раз в день, 5 сторон мира и, наконец, 5 ароматов. Каждый из пяти элементов взаимодействует друг с другом, и только идеальный баланс между ними обеспечивает гармонию.
Самые важные принципы рациона пяти изменений
Основываясь на теории wu xing, 5-ти трансформационная диета делит продукты питания в соответствии с вкусами и в соответствии с энергией, которую их потребление вызывает. Есть 5 ароматов: кислый вкус (лес), горький (огонь), сладкий (земляной), пряный (металлический) и соленый (вода) и 5 видов пищи в зависимости от их теплоты: горячий, теплый, нейтральный, холодный и охлажденный.
Каждый из 5 ароматов влияет на конкретные человеческие органы, например, кислотный отрицательно влияет на печень, горький регулирует пищеварительные процессы, сладкий улучшает функцию желудка, острые кишечные муки и соленое оказывает влияние на почки. Чтобы все органы функционировали хорошо, питание должно быть составлено таким образом, чтобы каждый из них имел 5 ароматов. В случае проблем с работой органа достаточно уменьшить количество данного аромата, который влияет на него.
Разделение пищи по их температурным заказам на корм в соответствии с ритмом сезонов и климатом, в котором они живут. Летом вы должны есть больше прохладительных блюд, а зимой вы должны выбирать согревающие блюда. В меню, однако, большинство из них должны быть нейтральными и горячими блюдами (3 горячих блюда в течение дня), потому что они легко усваиваются.
Пять изменений диеты не рекомендуют употреблять алкоголь, едят большое количество животных жиров, копченое мясо, сахара и кислотные продукты. Самое большое пространство в ежедневном меню должно быть рассмотрено растительными продуктами и наименьшими продуктами животного происхождения.
Разделение пищи по пяти элементам
Самым трудным для соблюдения рациона 5 изменений является помнить о разделении пищевых продуктов по вкусу и энергии. Лучше всего сделать себе стол или использовать готовый чит-лист.
Разделение продуктов по вкусам выглядит следующим образом:
Кислая продукция: винный уксус, кислые фрукты, помидоры, домашняя птица, белый сыр, йогурт, пшеница.
Горькие продукты: брокколи,
гречиха, кофе, чай, пиво.
Сладкие продукты: картофель, морковь,
кукуруза, молоко, мед, сладкие фрукты.
Пряные продукты: чеснок, лук, перец, оленина, рис.
Соленые продукты: мясо, свинина, морская рыба, морепродукты.
В свою очередь, продукты, деленные на энергию, являются, например:
Горячие продукты: пряные специи, масло, лук, шоколад, кофе.
Холодные продукты: йогурт, помидоры, огурцы, салат, дыня.
Нейтральные продукты: бобовые, капуста, картофель, коричневый рис, свекла, хлеб.
Пять изменений диеты улучшают обмен веществ и поглощение питательных веществ из продуктов, а также влияют на функционирование всех органов и помогают поддерживать тонкую фигуру и хорошую форму.
