Картофельный суп с фрикадельками — это простое, но очень сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Он согревает в холодное время года, насыщает полезными веществами и порадует всю семью. Такой суп можно назвать классическим блюдом русской кухни, и он особенно популярен за счёт мягкого вкуса, легкости и доступных ингредиентов. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить идеальный картофельный суп с фрикадельками, чтобы он получился ароматным, насыщенным и полезным.
Преимущества картофельного супа с фрикадельками
Картофельный суп с фрикадельками имеет множество преимуществ:
- Простой состав. Основные ингредиенты легко найти, а большинство из них всегда есть под рукой.
- Польза для организма. Картофель богат калием и витамином C, а мясные фрикадельки насыщают белком, поддерживая энергичность.
- Диетичность. Блюдо легко усваивается и не перегружает организм излишними калориями, особенно если готовить его на основе постного мяса.
Давайте перейдём к пошаговому рецепту и узнаем, как приготовить этот замечательный суп.
Ингредиенты
Для приготовления супа потребуется следующий набор продуктов:
- Картофель — 4-5 средних клубней
- Фарш (свиной, говяжий, куриный или смешанный) — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, чёрный перец, специи по вкусу
- Вода — 2 литра
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Пошаговое приготовление картофельного супа с фрикадельками
1. Подготовка ингредиентов
- Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками средней величины, чтобы они хорошо проварились, но не слишком развалились.
- Морковь можно нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке для более нежной текстуры.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и оставьте немного для фрикаделек, а остальное — для супа.
2. Готовим фрикадельки
Фрикадельки можно приготовить из любого вида мяса, но традиционно используют свинину или говядину. Выбирайте фарш средней жирности, чтобы фрикадельки не были слишком сухими.
- В миске смешайте фарш, добавьте яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец. Перемешайте фарш до однородности.
- Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Для этого смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал.
3. Подготовка овощей
- Разогрейте немного растительного масла в кастрюле и обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте морковь.
- Пассеруйте овощи 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Это придаст супу более насыщенный вкус и аромат.
4. Варим суп
- В кастрюлю с пассерованными овощами добавьте 2 литра воды и доведите до кипения.
- Опустите нарезанный картофель и лавровый лист, варите 10-15 минут на среднем огне до полуготовности картофеля.
5. Добавляем фрикадельки
- Аккуратно добавьте фрикадельки в суп, опуская их по одной, чтобы они не слиплись.
- Варите суп ещё 10-15 минут, пока фрикадельки не всплывут и не будут полностью готовы. Во время варки следите, чтобы бульон не слишком кипел, иначе фрикадельки могут распадаться.
6. Завершаем приготовление
- За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и по желанию приправы (чёрный перец, сушёные травы).
- Попробуйте суп на вкус и добавьте соль по необходимости.
- Выключите огонь и дайте супу немного настояться под крышкой.
Советы по приготовлению идеального картофельного супа с фрикадельками
- Выбор фарша. Для более диетического варианта можно использовать куриный фарш, а для более сытного и насыщенного вкуса — смесь свинины и говядины.
- Текстура фрикаделек. Не стоит слишком интенсивно вымешивать фарш, иначе фрикадельки могут получиться жёсткими.
- Добавление чеснока. Чеснок добавляют в самом конце для сохранения аромата, но его можно обжарить вместе с луком, если вы хотите более мягкий вкус.
- Приправы. Экспериментируйте с травами, например, добавьте тимьян, розмарин или орегано — они хорошо сочетаются с картофельным супом.
- Использование бульона. Если вы хотите сделать суп более насыщенным, вместо воды можно использовать куриный или говяжий бульон.
Подача и украшение
Картофельный суп с фрикадельками подают горячим. В каждую тарелку можно добавить свежую зелень, которая придаст блюду дополнительный аромат и свежесть. Также, можно положить немного сметаны для более мягкого и сливочного вкуса.
Варианты картофельного супа с фрикадельками
- Сырный картофельный суп с фрикадельками. Для этого варианта добавьте в бульон плавленый сырок или натёртый твёрдый сыр, чтобы суп стал кремообразным и приобрёл более насыщенный вкус.
- Картофельный суп с фрикадельками и овощами. Можно разнообразить суп, добавив кабачок, болгарский перец или даже зелёный горошек. Овощи добавляются вместе с картофелем и варятся до готовности.
- Острый суп с фрикадельками. Любители острого могут добавить в суп немного перца чили, паприки или острый соус. Такой вариант хорошо согревает в холодные дни и стимулирует аппетит.
Заключение
Картофельный суп с фрикадельками — это не только вкусное и сытное, но и полезное блюдо, которое легко готовится. Это идеальный вариант для семейного обеда или ужина, который понравится как взрослым, так и детям. В этом супе можно менять ингредиенты и добавлять свои любимые специи и овощи, экспериментируя с вкусовыми сочетаниями.
Надеемся, что наш рецепт вдохновит вас приготовить этот суп и порадовать близких!
